Yapay tatlandırıcı Truvia’da ve düşük ve kalorisiz içeceklerde ve keto dostu yiyeceklerde bulunan popüler şeker ikamesi eritritol, kalp krizi ve felç riskini artırabilir. Yeni bir çalışmada bilim insanları, eritritol ile tatlandırılmış su içmenin trombositleri (bir tür kan hücresi) daha aktif hale getirdiğini ve böylece kan pıhtılaşması riskini artırdığını buldu.e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e5976293844271a-b839-4bba-89ae-c094b05977fd Kan pıhtıları tehlikelidir ve beyne, kalbe, böbreklere, kollara ve bacaklara ve akciğerlere gidebilir ve bu da kalp krizi, felç ve ölüme neden olabilir. Yapay Tatlandırıcılı İçecekler Eritritol Seviyelerini 1000 Kat Artırdı Eritritolün pıhtılaşmayı nasıl etkilediğini doğrudan incelemek için araştırmacılar kalp hastalığı, yüksek tansiyon veya diyabet öyküsü olmayan 20 sağlıklı gönüllüyü işe aldılar. Bir gece oruç tuttuktan sonra, deneklerin kanları, tipik miktarda eritritol veya şekerli su içeren sudan içmeden önce ve içtikten 30 dakika sonra test edildi. Kolesterol gibi, eritritol de hem yiyeceklerle tüketilebilir hem de vücudumuz tarafından üretilir. Temel seviyeler kişiden kişiye değişir. Araştırmacılar, yapay tatlandırıcılı su içen grubun eritritol seviyelerinin tüketim öncesi seviyelerinden 1.000 kat daha yüksek olduğunu ve trombositlerinin pıhtılaşmaya daha duyarlı olduğunu buldular. Buna karşılık, trombosit aktivitesi şekerli su içen grupta aynı kaldı. Bulgular Eritritolün Güvenliğine Şüphe Düşürüyor ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), GRAS olarak belirlenen eritritol gibi gıda katkı maddelerinin – “genel olarak güvenli olarak kabul edilir” – uzun vadeli güvenlik çalışmalarından geçmesini gerektirmiyor.e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e59762956693535-e958-41ac-8c41-cd9ae16212dd Daha fazla araştırmacı, en azından belirli yapay tatlandırıcılar söz konusu olduğunda, bu pozisyona meydan okumaya başlıyor. “Çalışmamız, eritritol gibi şeker alkollerinin şu anda gıda düzenleme kurumları tarafından sınıflandırıldığı kadar güvenli olmayabileceğini gösteren artan veri grubuna katkıda bulunuyor. Kıdemli çalışma yazarı, Lerner Araştırma Enstitüsü’nde kardiyovasküler ve metabolik bilimler bölüm başkanı ve Ohio’daki Cleveland Clinic’te önleyici kardiyoloji eş bölüm başkanı olan Stanley Hazen, MD, PhD, “Genel olarak güvenli olarak kabul edilen eritritol ve ksilitolün GRAS statüsünün yeniden değerlendirilmesi gerektiğine inanıyorum” diyor. Eritritol üzerine yapılan önceki bir çalışma, doğal olarak yüksek eritritol seviyelerine sahip kalp rahatsızlığı olan kişilerin, en düşük seviyelere sahip olanlara kıyasla sonraki üç yıl içinde büyük bir kalp krizi veya felç gibi bir olay yaşama olasılığının iki kat daha fazla olduğunu bulmuştur. Aynı çalışma, laboratuvar deneylerinde hastaların kanına veya trombositlerine eritritol eklenmesinin pıhtı oluşumunu artırdığını keşfetti. Aynı grup tarafından yapılan başka bir çalışma, yapay tatlandırıcı ksilitolün plazma seviyelerinde benzer artışlara neden olduğunu ve pıhtılaşmayı aynı şekilde etkilediğini buldu. Eritritol gibi, ksilitol ile yapılan çalışmalar yüksek ksilitol seviyelerinin takip eden üç yıl içinde kalp krizi, felç veya ölüm riskinin artmasıyla bağlantılı olduğunu göstermiştir.e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e59762902d12b47-d403-4e2c-b16b-c69a5d6ef394 Vücuttaki Eritritol Seviyeleri Tüketimden Sonra 2 ila 4 Gün Yüksek Kalabilir Eritritol şekerin yaklaşık %70’i kadar tatlıdır ve mısırın fermente edilmesiyle üretilir. Eritritol vücut tarafından zayıf bir şekilde metabolize edilir. Bunun yerine, kan dolaşımına girer ve vücudu çoğunlukla idrar yoluyla terk eder. Vücut doğal olarak düşük seviyelerde eritritol ürettiğinden, ek tüketim geçici olarak birikebilir. Dr. Hazen, daha önceki çalışmaların eritritol seviyelerinin olağana dönmesinin yaklaşık iki ila dört gün sürdüğünü gösterdiğini söylüyor. Bulgular Eritritolün Pıhtılaşma Riskini Artırdığını Gösteriyor Bu, eritritol tüketildikten sonra trombosit aktivitesinin arttığını gösteren büyüyen bir araştırma gövdesindeki bir başka çalışmadır, diyor Connecticut, New Haven’daki Yale Tıp Fakültesi’nde kardiyovasküler tıp profesörü olan Dr. John Hwa. Çalışma tasarımı ve kan hücreleri üzerindeki gözlemler, eritritolün aslında pıhtılaşma riskini artırdığı teorisini destekliyor ve önceki tüm çalışmaları güçlendiriyor, diyor mevcut araştırmaya dahil olmayan Dr. Hwa. Artan pıhtılaşmanın kalp krizi ve felç de dahil olmak üzere birçok hastalıkla ilişkili olduğu düşünüldüğünde bu endişe verici, diyor. Gıda Endüstrisi: Eritritol Şeker ve Kalori Azaltımı İçin ‘Güvenli ve Etkili’ Gıda endüstrisi eleştirmenleri, çalışma sınırlamaları göz önüne alındığında bu bulguların aşırı dikkatle yorumlanması gerektiğini söylüyor. Sadece 10 denekin eritritol tükettiğine ve bunun normalde iki ila üç yapay tatlandırılmış içeceğe denk gelecek miktarda olduğuna dikkat çekiyorlar. “Önemlisi, eritritol seviyeleri yalnızca tüketimden hemen sonra ölçüldü ve pilot, sonuçları etkileyebilecek yaşam tarzı faktörleri üzerinde kontrolden yoksundu, bu da kafa karıştırıcı değişkenler ortaya çıkarabilir ve bulguların güvenilirliğini etkileyebilir,” diyor Kalori Kontrol Konseyi başkanı Carla Saunders. Ek olarak, eritritol seviyeleri yalnızca başlangıç düzeyinde ve tüketimden 30 dakika sonra ölçüldüğü için, aşırı tüketimin herhangi bir sağlık sonucu üzerinde kalıcı bir etkisi olduğunu göstermenin bir yolu yok, diyor Saunders. “Tüketicilerin bilime güvenmesi gerekiyor ve bilim, 30 yıldır eritritolün şeker ve kalori azaltımı için kanıtlanmış güvenli ve etkili bir seçim olduğunu gösterdi,” diyor. Sonuç: Eritritol İçeren Ürünleri Tüketmeli ve İçmeli misiniz? Mevcut kanıtlar göz önüne alındığında, çalışma yazarları, özellikle şeker aynı sorunlara neden olmuyor gibi göründüğünde, şeker ikamesi olarak yaygın olarak kullanılan eritritol ve diğer şeker alkollerinin uzun vadeli sağlık etkisine ilişkin ek araştırmalar yapılmasını talep ediyor. Ancak şeker de sorunludur ve yüksek kan basıncı, kilo alımı, iltihaplanma, diyabet ve yağlı karaciğer hastalığı ile ilişkilidir. Tüm bu durumlar kalp krizi ve felç riskinin artmasıyla bağlantılıdır.e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e597629abdddda0-d51b-436b-bea1-39e1f00cc9a2 Amerikan Kalp Derneği (AHA) de dahil olmak üzere birçok profesyonel topluluk, şekerle tatlandırılmış içeceklerin kısa vadede düşük kalorili tatlandırıcılar içeren içeceklerle değiştirilmesini önermektedir.e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e5976294e7bd8eb-7d0a-4441-abb3-33ac33530cd8 Hazen farklı tavsiyelerde bulunmaktadır. İnsanların bu şeker alkolleriyle tatlandırılmış içecekler ve yiyecekler tüketmek yerine ara sıra ve az miktarda şekerle tatlandırılmış yiyecekleri tercih etmelerini öneriyor. Bunun özellikle pıhtılaşma riski yüksek olan kişiler için önemli olduğunu söylüyor; buna kalp hastalığı, diyabet veya metabolik sendromu olanlar da dahil. Hazen, “Kardiyovasküler hastalık zamanla oluşur ve kalp hastalığı küresel çapta önde gelen ölüm nedenidir. Yediğimiz yiyeceklerin gizli katkıda bulunanlar olmamasını sağlamamız gerekiyor” diyor. Hwa, şeker alımını sınırlamanın ve eritritol içeren ürünleri tüketmemenin en iyi strateji olduğunu kabul ediyor. “Eritritol, özellikle risk altındaki kardiyovasküler hastalarda güvenli bir şeker ikamesi olmayabilir” diyor.